Rom-trøffel med vaniljeperler og puffet ris med hindbær
En lille søndagsdessert kom på bordet i dag – lidt kagerester fra fryseren blev til en gang romkugle-trøffel-masse. Denne dessert blev pyntet med lidt sukker-fims, som jeg fik på hjernen
View ArticleAnanas braiseret i rom og vanilje med hvid chokolade, havesyre og praline
Jeg er ikke glad for ananas. Hader når der bliver kylet ananas på pizza, i hønsesalat og egentlig også i desserter. Men når man tilbereder det i kraftige aromaer er
View ArticleSolbærmousse med hvid chokolade og lakrids-praline knas
Jeg fandt på at lege lidt med temperering af chokolade her til aften – det blev til en lille dessert-anretning med en solbærmousse, lidt knas og hvid chokolade. Moussen tog
View ArticleÆblesorbet med karamel, kakaocrumble og frossen vanijle-luft
Dagens dessert var en slags Stop-Madspild ret – stortset alle ingredienserne var egentlig på vej til at blive smidt ud, eller var blevet glemt bagerst i grøntsagsskuffen og skabet. Det
View ArticleKørvel-is, nougatine, havtornsifon og brændt marengs
Der har desværre ikke været så meget tid til at blogge, og køen med billeder og indlæg der skal skrives er lang – her er en lille pausedessert som jeg
View ArticleLe Mans 2013 – Desserter! Limesorbet med vaniljeperler og mynteskum &...
Med desserterne afsluttede vi den gastronomiske del af Le Mans weekenden – først en limesorbet, og så en kage med de dejligste danske jordbær. Rent visuelt og anretningsmæssigt ramte jeg
View ArticleSolbærsorbet med hvid chokoladecreme og rålakrids
Her er en simpel dessert, lavet på de fineste solbær fra vores dejlige venners have. Vi fik næsten 2kg bær, så der skulle selvfølgelig kvitteres med en invitation til solbær-mad.
View ArticleHyldeblomstsorbet med hasselnøddeknas og hindbær
Her er en dejlig sommerdessert – en sorbet lavet på hyldeblomst, serveret med friske danske hindbær og hasselnøddenougatine. Kombinationen giver både masser af syre, sødme, aroma og knas. Vi havde
View ArticleNytår 2013 del 8: Lakridssponge og kokosmousse med limecreme, frossen hvid...
Så blev det desserttid! Nytårsmenuen indeholdt to desserter. Her er den ene, som er en temmelig sort/hvid sag. En luftig lakridskage med en blød mousse lavet på kokosmælk med en
View ArticleNytår 2013 del 9: Brombærfromage med chokolademousse, brombærgelé, karamel og...
Sidste ret i nytårsmenuen var en dessert baseret på lækre bær fra i sommer. En luftig brombærfromage med en kraftig chokolademousse, karamel, brombærgelé og lidt friske brombær. Min søde, rare,
View Article